主题：请给我一个素食的理由

素菜似乎素食者的身价也涨了起来

素食真的已经变成高收入人群的生活方式吗 呵呵 看看就知道咯


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素食是美味可口的。虽然各种好吃的肉制品已经征服了很多人，但是，一本好的素菜谱同样可以使素食成为一种人间美味，所以千万不要认为素食者是在痛苦地坚持苦行主义。事实上，我们吃得愉快。
 
素食是有足够营养的。种类足够多的素食可以满足人们的各种营养需求，包括蛋白质，维生素，和各种矿物质。尽管植物性食物常常因为缺乏维生素B12和易于人体吸收的铁质而受到质疑，但实际上，大豆发酵食物和海藻类可以提供足够的维生素B12，而铁质也不是一个无法跨越的障碍，多吃绿叶植物，海生植物，种子，坚果，豆类和谷物就可以解决，如果是蛋奶素的话，就更不用担心了。早在1997年，美国饮食学会(ADA)就已经指出，经过恰当计划的素食是健康的，有充分营养的。最现实的证据是，西方有很多素食的职业运动员和冠军，维持着良好的状态，比如卡尔·刘易斯就是一个严格素食者。
 
素食对健康的利益已经被大量的医学研究报告和长期的跟踪调查所证实。多吃蔬菜，水果和谷类，可以预防多种疾病，包括癌症，高血压，心脏病，糖尿病，肥胖症等。不可否认，肉类中的某些营养成分很丰富，但同时肉食中的脂肪，胆固醇，尿素等物质是导致众多疾病的罪魁祸首，而且把工业社会里的肉制品搬上餐桌是有一定风险的。人们无法知道自己吃进去的动物在生前已经被注射了多少的激素，避孕药，抗生素，和各种化学药品，更无法知道它的尸体是因何种疾病死亡，死亡后被添加了多少防腐剂。由于这些化学物质带来的后果形形色色，有些很令人伤心，有些则像个幽默剧。
 
素食可以帮助人类节约土地、粮食、水和能源。畜牧业破坏了大片的雨林，牲畜消费了大量本来可以喂饱饥民的谷物，浪费了无法计算的水。而素食是节约地球资源的最直接的方法。
 
工业化养殖场里的动物不断地遭受着痛苦的折磨，对于每一个关心动物和希望拯救生命的人来说，素食胜过一切华丽的词藻，正如《动物解放》的作者PeterSinger所说:"任何表明人类优越性的证据都无法推翻这样的事实，那就是动物和人类一样能感觉到痛苦。"
 
素食还可以陶冶性情，使得人们更加亲近自然，亲近自己的内心。这也是很多人选择素食的最重要的原因。国际素食者联盟主席Maxwell G.Lee认为一名素食者不必过份强调素食对健康的好处，而应该更重视素食主义作为一种道德情操所能带来的影响。