主题：电脑族必吃的24道防辐射菜

防止电脑辐射小常识：

常用电脑的人会感到眼睛不适，视力下降，易有疲劳的感觉。常用电脑的人在饮食上应注意以下几方面：

吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。

多吃含钙质高的食品，如豆制品、奶酪、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。

注意维生素的补充：多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。

注意增强抵抗力：多吃一些增强机体抗病能力、及排毒的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海带、苋菜等。

吃一些抗辐射的食品：银杏果及黑色食品

吃一些养颜的食品：如樱桃、美肤水果等

使用电脑时，最好在显示器前配备质量较好的防辐射屏。注意酌情多吃一些胡萝卜、豆芽、西红柿、等富含维生素A、C和蛋白质的食物，

原料：猪肉末、橄榄菜罐头、青红椒

陪了：料酒、生粉、盐、糖、、葱、姜、熟黑芝麻。

做法：

1 青红椒切丝，葱切碎

2、锅内放油煸入葱花，肉末煸熟，放入橄榄菜，随后加入青红椒丝和生抽、盐、糖调味。

3、熟米饭包上保鲜膜用擀面杖压一下，起劲。然后取出放在模子里压制成型（或者按扁成饼放入炒好的肉末榄菜包成饭团）

4、压好的米饭上铺上炒好的橄榄菜肉碎，进微波炉，中火5分钟即可，装盘撒黑芝麻。

原料：

面粉、香椿、香米、小米、紫米、腊肠、甜豆、春笋、鸡蛋、干贝丝、小香春芽

芦笋：

芦笋的营养价值极高，它的嫩茎中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其中维生素A的含量是胡罗卜的1.5倍，B 类维生素的含量之多，为一般蔬菜和水果所不能比拟，为此在日本、欧美等国，芦笋被视为人们最喜食的一种名贵蔬菜。近年来，随着当代医药学研究的进展，科学家们发现芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长，促进细胞生长正常化的物质，如：芦丁、皂角甙、维生素E、天门冬氨酸、叶酸以及多种甾体皂甙物质和微量元素硒、钼、铬、锰等具有调节机体代谢，提高机体免疫力的功效。在对高血压、心脏病和癌症的预防和治疗中，具有特别的药理效应。

春笋：

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。

干贝：

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止

动脉硬化等功效。

紫米：

紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。

香米：

香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。

小米：

小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

做法：

1、腊肠、春笋洗净切细丁飞水捞出，香椿烫一下捞出切末备用。

   2、香米洗净加入腊肠丁、甜豆、春笋丁，蒸饭约20分钟，同时干贝丝加料酒葱段放小碗里蒸20分钟。

    3、面粉加水和面，和面时加入香椿末，揪剂子俩个之间涂有擀制成薄面皮，放平底锅烤30秒左右，成薄饼。

   4、鸡蛋用小火慢炒至干，把烤好的香椿皮上洒上炒鸡蛋卷起来，加番茄沙司挤在上面即可。

  5、将煲好的饭倒入小碗中，扣在盘上，再加上搓碎的干贝丝。

 6、饭摆在一边，另一边放香椿饼卷蛋，加入飞过水的芦笋尖装饰即可。
 
 

美食宝典：

抗氧化、抗衰老、减肥、降脂

原料：石榴、火龙果、蟹柳棒、带子、黄瓜、广东香肠、黄瓜、胡萝卜、

调料：叉烧酱、辣椒酱

制法：

1、 火龙果切开，挖出肉切块，留下个壳当盛器哈哈漂亮吧。

2、 锅内放油煸香葱末，将广东香肠放入煸熟、再蟹柳丁、带子、胡萝卜片、、黄瓜，倒入锅中煸炒，加叉烧酱、辣椒酱调味，煸炒出香气放火龙果丁出锅

3、 将炒好的菜倒入火龙果盅内，撒上石榴，法香围边装饰。

1、 皮皮虾洗净，加葱姜，花椒、盐加水糊熟，捞出。

2、 姜切末，加少许醋。即可蘸食，亦可蘸点辣椒酱（我爱吃辣的）

材料：

虾 红辣椒、沙茶酱 、香菇、芹菜、莴笋、葱 姜.、蒜

调味料：

沙茶酱.、酱油、白酒、糖、干辣椒、淀粉、花椒

海虾：

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

沙茶酱：

大体是用大量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏１年至２年而不变质。这种酱特别适合做海鲜。里面的花生米也是坚果啊！

做法：

1.姜、蒜、辣椒、葱，葱的白色跟绿色部份要分开，切碎；调味料预先拌好。

2.锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后在案板上用刀拍碎，捏碎，备用

3.将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许酒与清水(不要多喔)，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁

4.起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒，翻炒均匀，即完成

另外按医嘱，配一盘子类似窝头的贴饼子

原料：剩油条半根、不知道被谁开了包放了半拉月找不着调料的方便面面饼一个、牛里脊肉、在冰箱保鲜盒里放了不知道多久的甜蜜豆、烂了一半的菜花、香葱、小妞留着给自己做面膜的草莓、小妞给自己买的零嘴的话梅肉、（整个一个废物利用）

调料：开了盖的铁桶番茄酱、白糖、盐、

做法：

1、       将牛里脊肉切片，用盐、料酒、酱油、少许水淀粉抓匀，打入少许油，腌渍10分钟。

2、       甜蜜豆切斜角，菜花掰成小朵，草莓对半切开，香葱切末。

3、       锅中烧开水将菜花、甜蜜豆，分别焯水捞出过凉备用。

4、       锅里做油，五、六成热时将腌好的牛柳入锅滑散捞出。

5、       锅内留底油煸香蒜末葱花，放入番茄酱、白糖、盐，少许水烧开后，切好的话梅碎撒在锅中，用水淀粉够立芡，将牛柳、菜花、甜蜜豆投入迅速翻炒，，装盘前投入草莓，盖在煮好的方便面上

6、       将剩油条用烤箱加热后，切成小段码在盘边上。

奶酪：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，而钙的含量是牛奶的10倍儿。

原料：猪里脊、方火腿、奶酪片、

调料：盐、鸡蛋、面包糠、淀粉、黑胡椒、白酒

樱桃小萝卜和法香，柠檬

做法：

1、先把猪里脊片开两片不要完全片开；用刀背把里脊肉拍松、厚度稍拍薄,抹上适量的白酒、盐和黑胡椒粉鲜柠檬挤汁腌制一会

2、在打好肉上放奶酪片和火腿各一片（都要要比肉小；在里脊肉的边缘抹上一圈水淀粉粉，再把两片肉合起来。

3、将处理好的肉拍粉，拖蛋液，粘面包糠。

4、油热6成下锅炸至金黄色即可捞起沥油。

5、改刀切宽条即可。淋番茄沙司，用樱桃小萝卜和法香，柠檬摆盘

原料：荠菜 猪肉馅 胡萝卜 油豆腐、木耳、小油菜

配料：盐、油、淀粉、香油、葱姜

荠菜：每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

做法：

1、将荠菜用开水焯一下；将荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成超丝细；

2、将肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜丝、加入适量盐、料酒、香油做馅。

3、把油豆腐一切为二，把里面的豆腐取出，和馅合在一起，再把上面炒好的馅，嵌入油豆腐中，不要嵌太多。

4、蒸锅中水开后，再放入已嵌好馅的油豆腐装盘，蒸5-6分钟。

5、小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡，就做好了荠菜鲜肉油豆腐。

原料：芹菜 百合 小辣椒

调料：盐、鸡精

做法：

1、芹菜洗净去老丝，切段

2、百合洗净，掰开

3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用

4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味

   我们的身体其实应该定时的排除体内油腻、清胃通肠，有助于降低血脂、保护心血管。但清扫肠胃，不吃不喝是下下策。这时不妨来点素食，给自己过于劳累的肠胃轻松一下，经过整理，下列这些食物或许能让您减轻身体的负担，降脂清肠。

芹菜、百合：清肠效果：★★★★★

此两种蔬菜，因其含有较多的膳食纤维，对降血脂、血糖，维持酸碱平衡，都是不错的“肠道清道夫”。

燕麦：清肠效果：★★★★

燕麦俗称麦片，此物含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，是在其他谷物中找不到的。燕麦的纤维易被人体吸收且热量低，对减肥有极好的效果。特别对心脏病、高血压和糖尿病患者更有效。

玉米：清肠效果：★★★★

玉米含有丰富的钙、镁、铁、硒及胡萝卜素等，其中的粗纤维素也很丰富。

山药：清肠效果：★★★

山药因含有丰富的黏液蛋白，能减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。另外，山药还有改善人体消化功能。

海藻：清肠效果：★★★★

海藻类食物包括海带、海菜等“海洋蔬菜”，其低热量、低脂肪及降血脂的疗效对节后清理肠胃是很有疗效的。与此同时，“海洋蔬菜”对降低血清胆固醇同样有不可或缺的作用。