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喝粥对身体会有潜在危害?
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主题:
喝粥对身体会有潜在危害?
睡觉的鼠鼠
发表于
2006-12-04
进微信群讨论
中国人有喝粥的习惯,它作为一种保持健康的方式被广为推崇。但中国有句古话——过犹不及,即便再营养美味的食品,食用过量也会有不妥。
研究表明,在其他配菜完全相同的情况下,糖尿病人早餐进食稀饭后,第30分钟、60分钟、120分钟的血糖含量,都比进食以等量大米煮成的干饭高出约1/3,几乎和进食用温开水冲开的相同能量的葡萄糖水平差不多。
专家长期研究得出的秘诀:
秘诀之一,少吃粥少喝汤少吃甜食。
劳教授说,在对31例Ⅱ型糖尿病人进行实验追踪后,他们发现,在其他配菜完全相同的情况下,糖尿病人早餐进食稀饭后,第30分钟、60分钟、120分钟的血糖含量,都比进食以等量大米煮成的干饭高出约1/3,几乎和进食用温开水冲开的相同能量的葡萄糖水平差不多。
吃稀饭为什么比吃干饭更易引起血糖升高?劳教授说,淀粉由淀粉颗粒组成, 植物种子或根茎中的淀粉并不溶于水, 加热才能促进它在水中溶解。加热和水的存在使淀粉颗粒膨胀, 从而使包裹它们的包膜破裂, 淀粉胶化, 加热时间越长, 这种作用越彻底, 进食后越能广泛与消化液接触而被吸收。另外, 稀饭和干饭含水量不同, 由于物理性状的区别, 也会影响它们在胃停留的时间, 影响它们在小肠消化吸收的速度。因为上述两个因素,导致进食稀饭后胃的排空时间比较短, 更容易引起血糖升高。研究发现,不仅喝粥如此,喝汤也有类似的作用。
生活中,经常有人抱怨自己吃得很少,却莫名其妙惹上一身“富贵病”,如糖尿病、脂肪肝等。劳教授解释,他们虽然米饭吃得不多,可摄入的脂肪却不少,尤其是菜中的油多,很容易不知不觉致人肥胖。其实按照现代人的活动量,每人每月吃半斤油就差不多了。摄入的过量油脂都会变成脂肪,成为人体的“包袱”。
劳教授强调,体重超重或肥胖的人,应经常关注自己的体重。最好在每天固定时间如起床后、睡觉前称体重,一旦发现体重有增长的苗头,就应该严格控制饮食,并辅以适度运动,尽量把糖尿病扼杀在“摇篮”中。
秘诀之二,每餐只吃八分饱。
劳教授说,对于腰围超过80厘米,出现超重或肥胖的人士,以及有糖尿病家族病史的人来说,控制体重至关重要。很多时候,越胖的人吃得越多,吃得越多越容易饿,如此恶性循环,体重根本无法控制。其实,“饿得手发抖、心发慌”很多时候不是真正的饥饿,而是低血糖的症状。
顿顿饱餐,为什么还会出现低血糖呢?据介绍,胰岛素是一种调节血糖的激素,饱餐过后,大量的食物会通过消化道转换成葡萄糖进入血液,这时胰腺会分泌出大量的胰岛素来降低血糖。
吃得越多,胰岛素分泌得越多。在血糖已经降到正常水平之后,胰岛素往往会“刹不住车”,出现过量分泌,这时血糖就会被消耗到正常水平以下,人们就出现饥饿、手抖、心慌的低血糖症状。
劳教授说,多食造成脂肪堆积,组织对胰岛素敏感性下降,胰腺负荷加重。长此以往,总有一天,胰岛素的分泌速度会赶不上血糖利用的速度,人体就会出现血糖高于警戒线的情况,这就是糖尿病。
现代人患糖尿病增多,主要是由不良生活方式引起的。总的来说,就是吃得太多太好,动得太少,导致大量食物转化成脂肪堆积在身上。
按照目前一般人的活动量和多肉的饮食结构来看,吃8分饱其实刚刚好,也不会额外增加肠胃的负担。
劳教授说,有人认为单凭运动就可以控制体重,其实,饱食后再过量运动对身体的伤害更大,一方面饱食会加重肠胃等器官负担,而过量运动又会加重心肺负担,等于给身体上了两道“枷锁”。
2007新版发贴机
发表于
2007-01-04
的确好帖子,推荐加精华
健康家
发表于
2007-01-20
我决定把这条信息告诉N个朋友,谢谢很有价值。
小小水神
发表于
2007-01-21
真的吗?
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go
研究表明,在其他配菜完全相同的情况下,糖尿病人早餐进食稀饭后,第30分钟、60分钟、120分钟的血糖含量,都比进食以等量大米煮成的干饭高出约1/3,几乎和进食用温开水冲开的相同能量的葡萄糖水平差不多。
专家长期研究得出的秘诀:
秘诀之一,少吃粥少喝汤少吃甜食。
劳教授说,在对31例Ⅱ型糖尿病人进行实验追踪后,他们发现,在其他配菜完全相同的情况下,糖尿病人早餐进食稀饭后,第30分钟、60分钟、120分钟的血糖含量,都比进食以等量大米煮成的干饭高出约1/3,几乎和进食用温开水冲开的相同能量的葡萄糖水平差不多。
吃稀饭为什么比吃干饭更易引起血糖升高?劳教授说,淀粉由淀粉颗粒组成, 植物种子或根茎中的淀粉并不溶于水, 加热才能促进它在水中溶解。加热和水的存在使淀粉颗粒膨胀, 从而使包裹它们的包膜破裂, 淀粉胶化, 加热时间越长, 这种作用越彻底, 进食后越能广泛与消化液接触而被吸收。另外, 稀饭和干饭含水量不同, 由于物理性状的区别, 也会影响它们在胃停留的时间, 影响它们在小肠消化吸收的速度。因为上述两个因素,导致进食稀饭后胃的排空时间比较短, 更容易引起血糖升高。研究发现,不仅喝粥如此,喝汤也有类似的作用。
生活中,经常有人抱怨自己吃得很少,却莫名其妙惹上一身“富贵病”,如糖尿病、脂肪肝等。劳教授解释,他们虽然米饭吃得不多,可摄入的脂肪却不少,尤其是菜中的油多,很容易不知不觉致人肥胖。其实按照现代人的活动量,每人每月吃半斤油就差不多了。摄入的过量油脂都会变成脂肪,成为人体的“包袱”。
劳教授强调,体重超重或肥胖的人,应经常关注自己的体重。最好在每天固定时间如起床后、睡觉前称体重,一旦发现体重有增长的苗头,就应该严格控制饮食,并辅以适度运动,尽量把糖尿病扼杀在“摇篮”中。
秘诀之二,每餐只吃八分饱。
劳教授说,对于腰围超过80厘米,出现超重或肥胖的人士,以及有糖尿病家族病史的人来说,控制体重至关重要。很多时候,越胖的人吃得越多,吃得越多越容易饿,如此恶性循环,体重根本无法控制。其实,“饿得手发抖、心发慌”很多时候不是真正的饥饿,而是低血糖的症状。
顿顿饱餐,为什么还会出现低血糖呢?据介绍,胰岛素是一种调节血糖的激素,饱餐过后,大量的食物会通过消化道转换成葡萄糖进入血液,这时胰腺会分泌出大量的胰岛素来降低血糖。
吃得越多,胰岛素分泌得越多。在血糖已经降到正常水平之后,胰岛素往往会“刹不住车”,出现过量分泌,这时血糖就会被消耗到正常水平以下,人们就出现饥饿、手抖、心慌的低血糖症状。
劳教授说,多食造成脂肪堆积,组织对胰岛素敏感性下降,胰腺负荷加重。长此以往,总有一天,胰岛素的分泌速度会赶不上血糖利用的速度,人体就会出现血糖高于警戒线的情况,这就是糖尿病。
现代人患糖尿病增多,主要是由不良生活方式引起的。总的来说,就是吃得太多太好,动得太少,导致大量食物转化成脂肪堆积在身上。
按照目前一般人的活动量和多肉的饮食结构来看,吃8分饱其实刚刚好,也不会额外增加肠胃的负担。
劳教授说,有人认为单凭运动就可以控制体重,其实,饱食后再过量运动对身体的伤害更大,一方面饱食会加重肠胃等器官负担,而过量运动又会加重心肺负担,等于给身体上了两道“枷锁”。