主题：上海“枣子树”素食馆

上海“新天地”附近有一家名叫“枣子树”的素食馆，听说这里的环境清雅独特，餐馆的主人富有爱心，一个细雨霏霏的下午，记者慕名前来拜访。令人惊奇的是，“枣子树”门前真的种着一排枣树，清翠的树枝与餐馆明净的落地窗相互掩映，在繁华的淮海路一带显露出一种别样的风格与情调。 为何种下“枣子树” “枣子树”的男主人宋渊博毕业于台南成功大学物理系，1993年随台湾信义房地产到上海发展。正当在公司前景看好之际时，宋先生却突然放弃了高薪工作，卖房开办了“枣子树”素食店。是什么原因让他做出了这个抉择呢？ 宋渊博的回答很有哲理：“如果说这是投资，那么我投资的是自己的人生。”事实上，枣子树的开创也改写了他的人生道路，正如他说的那样：“我已经找到了人生最重要的东西，也知道自己的终极目标是什么，更知道现在该做的是什么。” 身材长大的宋渊博把这归结为一种因缘。他说：“首先要感谢楼氏电子公司总经理洪健森先生夫妇的启发。1995年来到上海之后，洪健森先生夫妇让我真正接触到佛法。从此使我开始认识到，佛教并非我想象中的那样，不但非常生活化，还能帮助我去思考一些深层次的问题。后来，我的母亲被查出得了肺癌。于是我们夫妇便到庙里烧香还愿，许诺吃素来祈求母亲康复。不料觉得吃素的感觉不错，而且上海喜欢素食的人也不少，2001年，他们便开了这家‘枣子树’素食馆，前一段时间，我们又在台商比较集中的地区――上海古北区开了一家分店。” 投资之初，宋渊博下了很大的决心，在没有其他资金投入的情况下，夫妻俩决定把上海的房子卖掉。“我们决定开素食店之初，就确立了不以营利为目的的原则。所以，我们希望以自己的钱来投资。” “枣子树”的女主人曾芳莹毕业于台湾中央大学工商学硕士班，和丈夫形成鲜明对比的是，她显得娇小柔弱。开始，她对丈夫开餐馆的想法不以为然，后来竟然在经营上唱起了主角。“我与我先生吃素已经三年了，在上海开家素食馆是希望让他们享受到素食的好处，了解到人与自然的和谐，生命的平等，更重要的是让人与人之间真诚关爱，富有爱心。” 倡导绿色消费 “枣子树”是“早吃素”的谐音，宋渊博夫妇希望大家能够接受素食理念。而为了迎合年轻人的审美情趣，女主人曾芳莹将“枣子树”布置得简洁、明亮-―小方桌，竹椅子，明净的落地玻璃，清新柔和的色调，墙壁上还挂着各种艺术作品。 “枣子树让人的感觉是这里并不是一个严肃的地方，它跳脱了传统素食馆的思维。人们往往把素餐与佛教信仰联系在一起，其实枣子树是一个非常生活化的休闲地，平易近人。我们从音乐的选择到台面的布置都是为了让客人感到轻松，另外，我们还采取的西式的格局。” “枣子树”素食馆经营面积360平方米，有100多个座位。在采访的过程中，记者发现这里的生意非常好，顾客以年轻人居多，甚至还有几个“老外”。到下午6点钟的时候，座位已经爆满。当记者问到“枣子树”为什么受到人们的青睐？曾女士为我们做了专业的分析： “首先是因为吃素有利于健康，素食胆固醇、热量含量低，可以美容养颜，不会引起发胖，现代人尤其是女性朋友对素食尤其青睐；枣子树由于本身的特色，被赋予了时尚的色彩，这样也吸引了不少群众；第三是上海市有不少素食主义者，他们来到枣子树能够吃到美味的素菜。还有些客人来这里是因为认同这里的生活化、轻松的环境。” 在具体经营上，她提出了“无烟、无酒、无蛋、无肉；有情、有义、有滋、有味”的理念。据了解，“枣子树”的原材料都是绿色农产品，包括纯净水、有机茶和绿色无污染蔬菜，同时在烹调过程中不加味精。曾女士还介绍说，“枣子树”现在不仅仅是一个餐饮的概念，现在新天地一带的白领人士都喜欢来这里休闲、聊天，进行商务洽谈。 “在台湾，素食馆很普及，顾客群各种年龄段都有，素食者大约占人口的10%。”宋先生介绍说，“吃素的好处太多了。中国历史上受佛教和道教的影响很深，民间有吃素的传统。从西方的价值观来说，素食除健康的原因之外，还有保护动物的重要意义。” 真诚关爱的文化 在人们的观念中，餐厅所推广的无非是餐饮文化，而“枣子树”却力求塑造“真诚关爱的文化”。在枣子树的规划中，每月盈利的40%将用于素食店的推广和再发展；15%用于到寺院参学及随喜供养的费用；10%用于兴建念佛堂；10%则用于供养出家师父；10%为员工奖金；他们全家的用度就是剩下的这15%。 当记者问道作为一个商人，为什么要这样做时，宋先生回答道：“提到财富这两个字的时候，或许别人都会说，你现在收入不如以前了。但我形容自己以前是贫穷的富人，而现在是富有的穷人。我收入很高的时候，需求也很大。现在我的衣物都是布制的，鞋是十块钱的，腰带是二块五的，如果在以前，这些物品都要花费一百倍的代价还不止。其实，当我们把所有的物质需求降到最低限度，生活会变得非常单纯。虽然收入是减少了，却能有多余的财富用于布施。所以，生活标准要尽量降低，只有当自己足够的时候，才有能力去布施。如果个人需求太大，自己都不够消费，怎么可能惠及他人呢？” 枣子树有两个承诺是：从开张次月起，每月提供10桌免费餐饮，与对社会有贡献的个人或团体结缘；每月为所属区域提供2-3位贫困学生的助学金。两年来，“枣子树”先后接待过消防队员、学校老师、聋哑人、以及卢湾区的孤儿，甚至还有来自西部希望小学的老师。 为什么要有两个承诺呢？曾芳莹解释道：“我们这么做的主要目的，是为了宣传‘尊师’和‘孝亲’的观念，这也是做人的基础。枣子树开张的第一餐，我们请的就是员工的父母。在母亲节和过年时，我们还给外地员工提供免费电话。另外，员工还可以积假，每年可累积一个月的带薪假日，这样他们就可以多些时间回家陪伴父母。” 宋渊博一直和员工讲：“赚钱不是目的，但必须是过程。”这过程不是说要拥有这些钱，而是给大家一个成功的榜样。“枣子树”现在有八十几位员工，每个员工吃饭都能做到一点不剩。这样的餐厅即使不是绝无仅有，至少也是罕见的。在客人点菜的时候，餐厅员工常常劝他们不要一下子点很多，因为那样会造成浪费。 关于这一切，我们可以从宋渊博先生的文章中获得最真切的感受：“我真诚地希望，这个关于‘枣子树’的故事，能让大家在掩卷之余反思一下自己的生活：‘我需要的究竟是什么？’我们之所以要关心这个问题，是因为它关系到每个人的切身利益。选择了自己所要的，我们的努力才会有方向和目标。如果我们拼命挣钱，只是为了存折上的数字一天天地增加；如果我们辛勤劳作，只是为了换回一些可有可无的奢侈品......那么，我们所得到的，是否能抵偿我们为此付出的一生？我们既是人生的收获者，也是人生的投资者。事实上，不论我们所做的是什么，也不论我们主动或被动，我们都是在投资自己的人生。把握好这份投资，也就把握了我们未来的幸福。” 宋氏夫妇在上海定居已经九年，他们还有一个可爱的女儿。在问到对上海的印象时，曾芳莹笑着说自己已经完全融入上海了：“我喜欢上海有历史方面的原因。我从小喜欢看从明初到抗战时期的小说，其中上海就拥有不少作家，比如张爱玲，我对上海有一种历史的感情。另外，既然我来到上海工作生活，我就应该就学着去爱这里，而不是等环境来适应你。现在我们把双方的父母都接过来了。” （摘自东方佛教网，http://veg.86fo.cn/html/2008-04/4831.html ）