主题：家常菜谱，会聚各大菜系，可口佳肴，简单易学
- 发表于2008-06-17
广东菜 广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。
菜谱：（2楼至31楼为广东菜）
菜谱：（2楼至31楼为广东菜）
金华玉树鸡
凤梨烩排骨
龙身凤尾虾
青豆牛肉末
铁板黑椒牛柳
油豆腐镶肉
菘菜油鸭煲
东江瓤豆腐
白灼响螺片
咖喱牛肉
椰盅海皇
海棠冬菇
护国菜
蚝皇凤爪
白灼虾
蚝油鸡翅
盐酥鸡块
白云猪手
麒麟鲈鱼
蚝油牛肉
沙茶牛肉
冬菇菜胆
干贝发菜
梅菜扣肉
生煎明虾
糖醋蜜肉
太极芋泥
滑旦牛肉
兰度鸽脯
脆皮鸡
- 发表于2008-06-17
山东菜 山东菜是北方菜的代表，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。
菜谱：（32楼至51楼为山东菜）
菜谱：（32楼至51楼为山东菜）
番茄松鼠鱼
砂锅三味
油爆双脆
珊瑚金钩
白汁酿鱼
芝麻鱼球
什锦蜂窝豆腐
清汤柳叶燕菜
海米珍珠笋
吉祥干贝
酱汁鸭方
炒豆腐脑
玛瑙银杏
凤尾金鱼
龙眼凤肝
蜜汁金枣
蜜汁梨球
焖大虾
葱油鱼
葫芦大吉翅子
- 发表于2008-06-17
湖南菜湖南菜刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
菜谱：（52楼至75楼为湖南菜）
菜谱：（52楼至75楼为湖南菜）
酸辣笔筒鱿鱼
沙律海鲜卷
腐乳冬笋
冰糖湘莲
雪菜黄鱼
红椒酿肉
炒素什锦
青韭鱿鱼丝
酸辣鸡丁
玻璃鲜墨
老姜鸡
毛氏红烧肉
剁椒蒸田鸡
鱼头煮豆腐
翠竹粉蒸鮰鱼
- 发表于2008-06-17
福建菜 福建菜尤以”香”、“味”见长，具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色。
菜谱：（170楼至200楼为福建菜）
菜谱：（170楼至200楼为福建菜）
煎卷
九重粿
小长春
醉蚌肉
白烧鱼翅
醉糟鸡
汤川天笋
芙蓉干贝
香露全鸡
菊花鲈鱼
花卷鱿鱼
冰糖燕窝
淡糟香螺片
红焖通心河鳗
七星鱼丸汤
酸菜工梅鱼
软溜珠廉鱼
鸡茸金丝笋
鸡汤氽海蚌
灵芝恋玉蝉
龙身凤尾虾
蛏干炖薯仔
生炒海蚌
油爆双脆
清炖全鸡
尤溪卜鸭
佛跳墙
醉排骨
荔枝肉
扳指干贝
- 发表于2008-06-17
金华玉树鸡
【原料】
三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北 菇适量
【制作过程】
1、三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。
2、芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。
3、锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即.
【原料】
三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北 菇适量
【制作过程】
1、三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。
2、芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。
3、锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即.
- 发表于2008-06-17
凤梨烩排骨
【原料】
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
【制作过程】
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。
【特点】
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
注：本菜谱图片来自互联网。
【原料】
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
【制作过程】
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。
【特点】
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
注：本菜谱图片来自互联网。
- 发表于2008-06-17
龙身凤尾虾
【原料】
鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。
【制作过程】
1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平，火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯；
2、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油；
3、花油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
【原料】
鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。
【制作过程】
1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平，火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯；
2、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油；
3、花油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。